Bistro Flores

Filosofie

Het voedselsysteem is in verandering. In 2050 eten we meer plantaardige en minder dierlijke producten, wordt er geen voedsel meer verspild, wordt gezond en duurzaam eten de standaard, ook zijn er eerlijke ketens en maken we gebruik van herbruikbare verpakkingen.
Dat klinkt mooi, maar kan alleen waarheid worden als we ons deel bijdragen.

Als restaurant zien we onze rol hierin om voorbeeld te zijn en te inspireren en te laten zien hoe het ook kan. Een brug te slaan en te verbinden, op een realistische en toegankelijke wijze.

We willen laten zien welke initiatieven er al bijdragen aan de transitie naar een gebalanceerd systeem, maar ook waar het nog beter kan.

We willen laten zien hoe plantaardig eten smaakvol, verassend en bevredigend kan zijn. Maar ook hoe we wel op een verantwoorde manier dierlijke producten kunnen eten. We willen graag laten zien wat de pracht is van ieder seizoen hier in Nederland. Maar ook hoe we gebruikmaken van fermentaties en schimmels zoals koji, producten houdbaar kunnen maken voor tijden dat de natuur in rust is.

We geloven in geleidelijke transitie, waarin iedereen de kans krijgt om mee te doen. Niet radicaal maar stap voor stap. Dit is enorm uitdagend en vergt veel geduld. We zijn eerlijk naar onszelf en proberen alles te rechtvaardigen, ook op plekken waar het knelt. We zijn er nog lang niet maar door erin te geloven en iedere dag stappen te zetten komen we steeds verder.

Daarom werken wij onder andere samen met

Boerderij Eetmeerbosch, Bodemzicht, Streek bakker Jorrit, Oogstwold, Lindenhoff, Gordon Spoor, Bijmegen, Het Ketelbos, Ikhebeentuintje, De Wolverlei kaasmakerij, B&W oesters, Ommuurde tuin, Fabricaat, Kleimegen, Streekvis, Crawfish Farm, Casa Foresta, Dutch Yellowtail, Weerribben, Nevel, UWE Cider&Ales, Domein Zavel, Wilderland

Koji Greens

Koji Greens is een project van ons waar wij best trots op zijn. Wij maken een charcuterie gemaakt van groenten als koolraap, wortel, pastinaak, radijs, biet, rettich. Deze worden gepoft, gepekeld, 3 dagen op 30 graden in Koji schimmel en 4 weken gerijpt.
Het resultaat is een vegetarische charcuterieplank met superveel umami en kokumi.

dranken

In onze zelfgebouwde wijnkamer (!) staan ongeveer vierhonderdvijftig verschillende Europese wijnen.

Wij hebben een zwak voor kleine producenten die op een natuurlijke, biodynamische of biologische wijze werken en zuivere wijnen maken. Daarnaast hebben wij ook nog een paar hele mooie klassiekers in huis.

1953

Eind jaren 50 zijn opa & oma Van der Donk begonnen met hun koffiehuis in ’t keetje aan de overkant. Vanaf 1963 zijn ze verhuisd naar de huidige locatie. De ouders van Elroy hebben het koffiehuis in 1980 overgenomen. De naam werd in ere gehouden en ze werkten er hard en met veel plezier.

Werken bij

Wij zijn altijd benieuwd naar het verhaal van nieuwe medewerkers die graag bij Flores willen werken in de keuken, de bediening en vergeet niet de afwas.
Vind je tof wat wij doen, denk je in ons team te passen en benieuwd naar wat wij jou kunnen bieden?
Stuur je brief met CV naar: werken@bistroflores.nl

Flores is op zoek naar een fulltime bedieningsmedewerker en en afwasser in de spoelkeuken.
Meer info hieronder.

Vacature

FULLTIME BEDIENINGSMEDEWERKER

We zoeken een collega met passie en ervaring

om onze gasten een geweldige avond te bezorgen.

Bij Flores draait het om het meegeven van een beleving aan gasten met pure smaken uit onze keuken en in het glas. Wij serveren een menu dat past binnen onze visie op duurzame gastronomie zoals het beperken van voedselverspilling, energie-efficiënte kookprocessen, duurzaam personeelsbeleid en ontwikkelen alcoholarme en -vrije alternatieven die aansluiten op onze gerechten. Wij houden van wijn en we hebben een zwak voor kleine producenten die op een natuurlijke wijze werken en zuivere wijnen maken. Wij houden van gezelligheid en willen geen stijf gedoe.

Werken bij Flores betekent gezelligheid onderling en in uitstraling naar onze gasten. Kwaliteit in wijn, eten én beleving staan bij ons voorop. Als bedieningsmedewerker bij Flores krijg je de ruimte om te ontwikkelen en te groeien.

Wat levert het jou op?

  • Je hebt een 4-daagse werkweek.
  • Een leuke uitdagende baan in de bediening, die meer biedt dan alleen schenken en serveren.
  • Ruimte en begeleiding om te groeien op het gebied van leidinggeven en binnen het vak als ober.
  • Gepassioneerde leidinggevenden die gastheer en -vrouw in hart en nieren zijn en jou graag nieuwe dingen willen leren.
  • De kans om je product- en wijnkennis te vergroten.
  • Collega’s die vol enthousiasme werken en net als jij blij worden van blije gasten.

Dus; heb jij ervaring in de restaurantwereld, heb jij interesse in wijnen en word je enthousiast van dit verhaal?

Heb je vragen of ben je gewoon super nieuwsgierig? Loop gerust even binnen!

Stuur je CV naar Anita: werken@bistroflores.nl We kijken ernaar uit je te ontmoeten!

 

 

Flores is op zoek naar een afwasser. We zoeken iemand die houdt van

hard werken in een uitdagende omgeving, met jonge en enthousiaste

collega’s. Werken bij Flores betekend gezelligheid onderling en in de

uitstraling naar onze gasten. Kwaliteit in eten, drinken en beleving staan

bij ons voorop. En iedereen draagt daar een steentje aan bij. Als

afwasser krijg je bij ons de ruimte om jezelf te ontwikkelen en ook een

kijkje te nemen in de professionele keuken.

Wat levert het jou op?

• Aantal werkdagen is bespreekbaar.

• Een leuke uitdagende baan in de (spoel)keuken, die meer biedt

dan alleen afwassen.

• Ruimte en begeleiding om te groeien binnen het bedrijf.

• Gepassioneerde mensen in de werkomgeving die jou graag

nieuwe dingen willen leren.

• Collega’s die vol enthousiasme werken en net als jij blij worden

van blije gasten en een goede werksfeer.

Ben jij iemand, of ken je iemand van minimaal 16 jaar oud, die deze

funcJe goed zou kunnen bekleden? Loop dat gerust even binnen, of

stuur een mailtje naar werken@bistroflores.nl

Contact

Openingstijden
dinsdag t/m donderdag 18:00u - 00:00u
vrijdag & zaterdag 17:00u - 00:00u
zondag & maandag gesloten