Eén van onze doelen is om onze gasten met een andere blik naar eten te laten kijken, door te laten proeven en ervaren hoe het ook kan. Dit kan bijvoorbeeld door groentes die bewerkt zijn met schimmelculturen en daardoor de umamismaak krijgen. Ja, we hebben zeker côte de boeuf, maar wel van een gepensioneerde melkkoe van minimaal 9 jaar oud van een boer die we vertrouwen.

We werken met vis die lokaal gekweekt of gevangen is. Onze groentes, bieren en wijnen komen van om de hoek… Nou ja, wijn uit Europa.

We zullen altijd in een transitie zitten naar een steeds duurzamere gastronomie, iedere dag zijn we er mee bezig en ontwikkelen ons steeds verder.

We maken gebruik van wilde fermentatie, gecontroleerde rijping en leren elke dag bij over duurzame gastronomie.

Het seizoen staat centraal voor onze inspiratie en dat proef en zie je terug aan tafel.

Met liefde en passie combineren wij onze gerechten met zuivere wijnen, bieren en sappen.

menu

3 gangen(di-wo-do)  47  met wijn 74        met sap 69 ½

4 gangen                      57  met wijn 93         met sap 87

5 gangen                      67  met wijn 112        met sap 104 ½

6 gangen                      77   met wijn 131       met sap 122

Wij hebben een zwak voor kleine producenten die op een natuurlijke, biodynamische of biologische wijze werken en zuivere wijnen maken.

Er zijn ongeveer vierhonderdvijftig verschillende Europese wijnen in huis, waarvan je er velen per glas kunt bestellen.
Er worden steeds meer wijnen gemaakt zonder toegevoegde sulfieten, door middel van natuurlijke fermentatie, met wilde gisten, ongefilterd en zonder andere toevoegingen. Dat geeft een mooi en zuiver resultaat.

De ouders van Elroy hebben het koffiehuis in 1980 overgenomen. De naam werd in ere gehouden en ze werkten er hard en met veel plezier.

FULLTIME ZELFSTANDIG WERKEND KOK

Ons keukenteam zoekt een collega met passie en

1 à 2 jaar werkervaring (na studie) om voor onze gasten

geweldige gerechten te maken.

Bij Bistro Flores draait het om het meegeven van een beleving aan gasten met pure smaken uit onze keuken en in het glas. Wij serveren een menu dat past binnen onze visie op duurzame gastronomie zoals het beperken van voedselverspilling, energie-efficiënte kookprocessen, duurzaam personeelsbeleid en het gebruik van conserveringstechnieken, zoals fermentatie en het gebruik van eetbare schimmelculturen. Wij houden van groenten en we hebben een zwak voor streekproducten en kleine producenten die op een natuurlijke wijze werken. We houden van de moderne Nederlandse keuken, eerlijk eten en houden niet van teveel opsmuk.

Werken bij Flores betekent gezelligheid onderling en in uitstraling naar onze gasten. Kwaliteit in eten, wijn én beleving staan bij ons voorop. Als zelfstandig werkend kok bij Flores krijg je de ruimte om je te ontwikkelen en te groeien.

Wat levert het jou op?

• Je hebt een 4-daagse werkweek.
• Een leuke uitdagende baan in de keuken, die meer biedt dan alleen voorbereiden en borden opmaken.
• Ruimte en begeleiding om te groeien op het gebied van leidinggeven en binnen het vak als kok.
• Gepassioneerde chef en sous-chef die koken vanuit hun hart en jou graag nieuwe dingen willen leren.
• De kans om te groeien tot chef de partie.
• Collega’s die vol enthousiasme werken en net als jij blij worden van lekkere en eerlijke gerechten.

Dus; heb jij ervaring in de restaurantwereld, heb jij interesse in het bereiden van hoofdzakelijk groenten en het gebruik van verschillende conserveringstechnieken en word je enthousiast van dit verhaal?

Heb je vragen of ben je gewoon super nieuwsgierig? Loop gerust even binnen!

Stuur je CV naar Elroy: elroy@bistroflores.nl. We kijken ernaar uit je te ontmoeten!

AFWASSER

We zijn momenteel op zoek naar afwassers (plongeurs)

Ken je iemand die deze functie goed zou kunnen bekleden?

Graag horen we wie het team van flores wilt versterken!!

Je mag ons contacteren op info@bistroflores.nl

PARTTIME EN FULLTIME BEDIENINGSMEDEWERKER

Ons bedieningsteam zoekt een collega met passie en ervaring

om onze gasten een geweldige avond te bezorgen.

Bij Bistro Flores draait het om het meegeven van een beleving aan gasten met pure smaken uit onze keuken en in het glas. We willen gezelligheid en geen stijf gedoe. Wij houden van wijn en we hebben een zwak voor kleine producenten die op een natuurlijke wijze werken en zuivere wijnen maken.

Werken bij Flores betekent gezelligheid onderling en in uitstraling naar onze gasten.

Als bedieningsmedewerker bij Flores krijg je de ruimte om je te ontwikkelen en te groeien. Kwaliteit in wijn, eten én beleving staan bij ons voorop.

Wat levert het jou op?

• Fulltime: 4 daagse werkweek.
• Parttime: 2/3 dagen in de week.
• Een leuke uitdagende baan in de bediening, veel meer dan schenken en serveren.
• Ruimte en begeleiding om te groeien.
• Gepassioneerde leidinggevenden die gastheer en -vrouw in hart en nieren zijn en jou graag nieuwe dingen willen leren.
• De kans om je product- en wijnkennis te vergroten.
• Collega’s die vol enthousiasme werken en net als jij blij worden van blije gasten.

Dus; heb jij ervaring in de restaurantwereld, heb jij interesse in wijnen en word je enthousiast van dit verhaal?

Stuur je CV naar Elroy: elroy@bistroflores.nl . We kijken ernaar uit je te ontmoeten!

Heb je vragen of ben je gewoon super nieuwsgierig? Loop gerust even binnen!

Adres

Kelfkensbos 43 
6511 TB Nijmegen

Telefoonnummer 024-3221037

Facebook

Instagram 

Linkedin